Les barbecues en toute sécurité
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par aNaKRoN67 le, 10-05-2006
C'est la saison des barbecues, de ses plaisirs et de ses dangers.
Pour les réduire, il y a des conseils à suivre...
Ils sont effectivement importants parce que le barbecue est pourvoyeur de brûlures, graves. Des brûlures qui touchent les adultes inconscients mais aussi les enfants, victimes malgré eux.
Exemple typique : le barbecue est en route, les braises se font attendre, mais la flamme vacille ; il n'y a plus de charbon de bois ; qu'à cela ne tienne, vous ravivez le feu avec ce que vous avez sous la main, du white spirit, de l'alcool à brûler ou même de l'essence.
C'est l'explosion, des flammes jaillissent que vous n'avez pas le temps d'éviter. Et si vous y arrivez, ce sont vos enfants, qui ont les mains et le visage à hauteur du barbecue, qui sont brûlés. Souvent très gravement.
Et pourtant ces accidents sont parfaitement évitables, avec du bon sens.
D'abord il faut savoir acheter un barbecue. S'il est mobile il doit porter la norme NF. Et un peu de logique : sur quatre pieds il sera plus stable que sur trois ou sur une colonne.
Il faut aussi bien choisir le combustible, les seuls valables portent la mention « spécial barbecue ».
N'oubliez jamais que l'alcool à brûler sert essentiellement à brûler les humains.Donc bannissez ce produit tout comme l'essence bien sûr. 2° point : le barbecue doit être installé sur une surface dure, plane, loin de l'endroit où est installée la balançoire ; ça paraît évident, mais ce n'est pas toujours le cas.
Si le barbecue est électrique, il faut le relier à une prise de terre et bien vérifier que le fil ne traîne pas et ne risque pas d'être tiré par un enfant qui passe en courant.
Et il y a encore quelques précautions à prendre : On ne fait pas de barbecue un jour de vent violent ;
On ne met pas un aliment à cuire tant qu'il y a des flammes pas plus qu'on ne met d'huile sur la viande une fois qu'elle est sur les braises, des braises qui, sachez-le, restent inflammables 24 heures.
Et si jamais des flammes repartent, soulevez la grille et mettez du sel. Ce qui veut dire qu'il faut en avoir à portée de main ; de même un extincteur, un seau d'eau ou un tuyau d'arrosage ne doivent pas se trouver loin du barbecue.
Dernier point, il concerne la santé. On dit souvent que cette cuisson est cancérigène. Ca n'est pas prouvé chez l'homme. Par prudence, il vaut quand même mieux ne pas manger systématiquement de la viande cuite au barbecue.
Pour les poissons, comme ces substances se concentrent sur la peau, il faut éviter de la manger. Et puis sachez que les appareils les plus dangereux sont ceux dont le foyer est horizontal : la graisse qui s'écoule de la viande tombe sur les braises, ce qui enrichit la fumée de ces substances dangereuses qui se retrouvent dans l'aliment. Le mieux c'est de choisir un barbecue à foyer vertical avec une rigole pour l'écoulement des graisses. Pas d'inquiétude, ça a le même goût mais c'est plus sûr.